粒の大きい粗塩は、煮込み料理や下ごしらえに。
キャベツやニンジン、大根、ソーセージをゆっくり煮込むポトフにゲランドの塩を使うと野菜の旨みが違います。
オニオンスープやお吸い物にも。
おすすめの使い方は肉や魚の塩漬けや下ごしらえ・ポトフ・パスタ・梅干しなどの漬物など！
また、ミルで挽いてお好みの粒の大きさにも。
旬の生野菜をパレスチナのオリーブオイルとゲランドの塩をふるだけで簡単アレンジ。野菜の甘みがぐんと引き立ちます！

『ゲランドの塩ってどんな塩？』
★海水を100％原料とした天日塩
天日塩とは、太陽と風の力だけで海水を結晶させてつくった塩。
海水由来のいろいろなミネラル分が含まれています。
この微量成分が、塩辛いだけではない、奥行きのある味わいを生み出します。

★グレーがかった色味としっとりした質感のワケ
洗浄工程がないので粘土質の土壌やプランクトン、ミネラル分の影響で少しグレーがかった色味です。
市販品の天日塩の中には、粒をさらさらに保つよう固化防止剤が使われているものもありますが、ゲランドの塩は使用していません。

【ゲランド塩を使った塩むすび】
塩はしょっぱい、というのは常ですが、太陽と風の力でゆっくり結晶した塩は、かど（とがり）がなく、まあるい味わい。
素材になじみやすく、味をひきたててくれます。
ゲランドの塩で塩むすびをつくればそれだけでご馳走です。

ゲランド塩の美味しさを感じる一番の方法は、あったかいご飯と塩だけのとてもシンプルな”塩むすび”。
一番美味しい塩むすびの塩分濃度は１０%と言われています。

作り方は、大さじ４のお水に小さじ１のゲランド塩をよく溶かします。
直接手に塩水をつけて、固くならない程度の力でふんわりとむすんで完成。
ラップを使わないのが理想的です。

料理の味を左右する基本の塩。
他にも、サラダや肉料理、てんぷらなどにかけてご利用下さい。

　こもれびガーデンはゲランド塩田を訪問いたしました。詳しくは「ゲランド塩田旅行記」もぜひご覧ください。

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