【ひよこ豆のカレー】





材料(5~6人前)
カレーパウダー大匙3~4杯・薬膳カレースパイス大匙1~2杯
・玉ねぎ3個・トマト8個
・ニンニク100g・生姜100g・ひよこ豆1袋
オリーブオイル大匙6~7杯・鶏がらスープ1500cc



[作り方]
(1)鍋に大匙3杯のオリーブオイルを温め、「薬膳カレースパイス」
大匙1~2を弱火でじっくりと炒め、オイルにスパイスの香りを移します。

 



(2)ニンニクと生姜のみじん切り(又はすりおろし)を加えて炒めます。



(3)スライスした玉ねぎを入れ、オリーブオイル大匙3杯足して、
オイルをしみこませるような気持ちで10分ほど炒めます。

 



(4) 「カレーパウダー」大匙3~4を加え、さらにゆっくりと炒め
ます。足りなければ、オリーブオイルを大匙1杯加えます。
全体の具が美味しそうにまとまり、具とオイルがジワリと分離する
まで炒めます。



(5)トマトを加えてしっかりと炒めます。



(6)下ゆでしたひよこ豆をゆで汁ごと入れます。



(7)よ~く煮込んでできあがりです。